ابحث عن:

للمراسلة

من أنا؟

أول خطوة!

عن المدونة

الأرشيف

(الكمية تكفي 4 – 6 أشخاص)

المقادير:

1 كجم سمك فيليه

زيت للقلي

لعمل التتبيلة:

باقة كزبرة خضراء مفرومة ناعم

3 سن ثوم مطحون

1 ملعقة صغيرة كمون

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة بهار مشكل

عصير نصف ليمونة

شطة حسب الرغبة

لعمل تغطية السمك:

بيضتان مخفوقتان

1 كوب طحين

1 كوب قرشلة (بقسماط)

الطريقة:

تخلط جميع مكونات التتبيلة مع بعضها و تنقع فيها قطع فيليه السمك لمدة 3 ساعات على الأقل، و يمكن نقعها من اليوم السابق

تغمس قطع الفيليه بالطحين ثم البيض ثم البقسماط على الترتيب، و يحمى الزيت ثم يقلى فيه السمك.

لعمل الصلصة الحارة:

المقادير:

1 حبة بصل

2 سن ثوم

1 حبة فليفلة خضراء

1 حبة فليفلة حمراء

1 حبة فليفلة صفراء

1/2 كوب جوز قلب (عين الجمل)

1/2 كوب فطر

100 جرام صلصة بندورة

2 ملعقة كبيرة صويا صوص

1 مكعب ماجي

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة شطة

1/2 كوب ماء

1 ملعقة صغيرة نشا مذوبة في قليل من الماء البارد

الطريقة:

توضع كمية صغيرة من زيت القلي في المقلاة و يحمى الزيت، ثم تضاف المكونات السابقة (بدون النشا) بالترتيب مع التقليب المستمر ثم يضاف الماء و تغطى المقلاة قليلاً حتى تنضج كل الخضراوات، ثم يضاف النشا حتى تصبح الصلصة سميكة.

تقدم الصلصة بجانب فيليه السمك…

جربوها،،،، بتشهههههههههههههههههي…

اقرئي أيضاً:

• محشي كوسا و ورق عنب و باذنجان
• صينية المعكرونة بالخضار و الجبنة
• دجاج مع الخضار مشوي بالفرن
• أرز مع اللحم و الخضار المشوي
• معكرونة بالبشاميل

الأوسمة: سمك، فيليه، قرشلة، بقسماط، صلصة، حارة، جوز،